Rejoignez-nous !
Devenir franchisé
Entreprendre aux côtés
d’une maison de savoir-faire et d’exigence
Rejoindre Assiette au Bœuf, c’est s’appuyer sur une marque reconnue et un concept éprouvé,
fort de plusieurs décennies d’expertise dans la restauration.
Le réseau se développe autour de deux concepts complémentaires
Assiette au Bœuf – Maison de qualité
et Assiette au Bœuf – Bar Lounge –
pensés pour s’adapter aux territoires et aux différents moments de consommation.
Aujourd’hui, Assiette au Bœuf propose
un modèle structuré, clair et performant,
offrant aux franchisés un cadre rassurant
pour entreprendre sereinement.
Concept historique de la marque, il repose sur une carte courte et maîtrisée, un plat signature emblématique et une ambiance bistrot chaleureuse. Implanté dans des zones de chalandise à partir de 60 000 habitants, ce format s’exprime pleinement dans des restaurants d’une surface moyenne de 250 à 320 m².
Places assises
80 à 120
Implantation
60 000
habitants
Le Bar Lounge s’appuie sur la même base culinaire et le même savoir-faire, tout en proposant une atmosphère plus contemporaine et animée. Pensé comme un véritable lieu de vie, il permet d’élargir les usages – déjeuner, afterwork, dîner, soirée – et d’optimiser les performances sur l’ensemble de la journée.
Une signature culinaire
au cœur de la performance
CA annuel potentiel
1,3 M € HT
Au centre du concept, un plat iconique :
le Bœuf Paradis.
Au centre du concept, un plat iconique : le Bœuf Paradis.
Préparé à partir du cœur d’aloyau, saisi à la minute et sublimé par la Sauce Paradis, il est servi avec des frites fraîches maison à volonté.
Cette signature forte garantit une expérience homogène dans l’ensemble du réseau et contribue à un ticket moyen de 32,25 € TTC, favorisant la satisfaction client et la fidélisation.
85%
des ventes
Un potentiel économique éprouvé
Grâce à un concept lisible, une organisation maîtrisée et des procédures optimisées, un restaurant Assiette au Bœuf peut atteindre un chiffre d’affaires annuel compris entre 1,3 et 2,2 M€ HT après deux ans d’exploitation, selon le format et l’implantation.
La carte courte, les formules claires et la maîtrise des approvisionnements permettent d’optimiser les coûts d’exploitation tout en garantissant une qualité constante.
Investissement & conditions d’accès
Pour une création,
le projet nécessite :
Un apport personnel
à partir de
150 000 €
Pour un investissement global
à partir de
500 000 €
Dans le cadre d’une transformation d’un établissement existant, les conditions sont allégées :
Investissement global
à partir de
160 000 €
Apport personnel
à partir de
50 000 €
Vous souhaitez entreprendre avec Assiette au Bœuf ?
Échangez avec nos équipes pour étudier votre projet et
découvrir les opportunités de développement du réseau.